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ERDBEERCREME mit WEINSCHAUM

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Rolanda
 kommt oft vorbei
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Alter: 33
Anmeldungsdatum: 27.05.2006
Beiträge: 26

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BeitragVerfasst: 15th Juni 2006, 21:01  Titel: Cool ERDBEERCREME mit WEINSCHAUM Antworten mit ZitatNach untenNach oben
ERDBEERCREME mit WEINSCHAUM


Zutaten:
3 Blatt weisse Gelatine (1)
1 Blatt weisse Gelatine (2)
500 g Erdbeeren
50 g Puderzucker (1)
30 g Puderzucker (2)
100 ml Schlagsahne
150 ml Weisswein
2 Eigelb (Kl. 3)
Schokoladenraspeln

Zubereitung:

1. Gelatine kalt einweichen. Die Erdbeeren waschen, ein paar davon zur Seite legen, den Rest putzen. 1/3 der Erdbeeren vierteln. 2. Die übrigen Erdbeeren mit Puderzucker (1) pürieren. Gelatine (1) lauwarm auflösen und in das Püree rühren. Die Sahne steif schlagen. Das Püree und die Erdbeerviertel unter die Sahne heben. Die Creme in Gläser füllen und 1/2 Std. kaltstellen. 3. Weisswein, Eigelb sowie Puderzucker (2) im heissen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse cremig ist. Gelatine (2) darin auflösen. Die Weincreme im Eiswasserbad kalt schlagen, auf die Erdbeercreme in den Gläsern geben und ungefähr 3-4 Std., kaltstellen. Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Erdbeeren und Schokoladenraspeln garnieren.


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Rolanda
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